Обязательная 9-недельная стажировка с обучением в Санкт-Петербурге!!! с сохранением зарплаты 90000 руб. чистыми.
Обязанности:
Организация и контроль работы ресторана, обеспечение бесперебойного функционирования всех процессов.
Управление персоналом: обучение и мотивация сотрудников.
Контроль качества обслуживания и соблюдение стандартов бренда.
Взаимодействие с поставщиками и контроль запасов продукции.
Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности.
Контроль соблюдения техники безопасности
Заполнение документации во время смены (контроль товарооборота, журнал ежедневного контроля безопасности продукции и температур, чек лист обхода ресторана в течение рабочей смены)
Работа с кассовой и компьютерной системой (контроль денежных средств, контроль работы кассиров; работа с кассами, мониторами, киосками)
Проведение инвентаризации (ежедневная, еженедельная, ежемесячная)
Работа с прикладной системой (инвентаризация остатков, списание продукции, внесение поставок, контроль списаний и себестоимости)
Управление сервисом (работа с отзывами гостей, работа с жалобами, управление конфликтными ситуациями с гостями на смене)
Работа с оборудованием (сборка/разбор, включение/выключение и калибрация Чарбройлера, программирование фритюра, контроль температурного режима в холодильниках и морозильниках, работа с сервисными службами)
Работа с сотрудниками (составление расписания смен сотрудников, контроль прогулов и переработок, учёт рабочего времени и питания сотрудников, ведение документации, контроль медицинских книжек)
Управление сменой (ведение ежедневной документации, контроль работы сотрудников смены, приготовления продуктов)
Управление процедурой открытия и закрытия ресторана
Постановка целей на смену (выручка, чеки, средний чек и др.)
Контроль за уборкой ресторана
Поиск и найм персонала
Обучение, развитие и мотивация сотрудников
Контроль процедур приготовления продукции и её качества
Требования:Опыт работы в ресторанной сфере.
Лидерские качества и умение работать в команде.
Отличные коммуникативные навыки и ориентация на клиента.
Способность принимать решения в стрессовых ситуациях.
Знание стандартов качества и безопасности в общественном питании.
Условия:Полная занятость с гибким графиком (5/2, 6/1, свободный).
Возможность профессионального роста и обучения.
Работа в динамичной и дружной команде.
Официальное трудоустройство и стабильная заработная плата.
Возможность работать в ночные смены.