Мы — сеть «Пекарня #5» и «Кофейня #5», активно растём и развиваем новые направления.
Ищем сильного су-шефа, который сможет взять на себя операционное управление кухней, поддерживать стабильное качество и усиливать текущие процессы.
Это позиция для человека, который умеет работать в системе, держать кухню под контролем и быть правой рукой шефа/руководителя производства.
Чем предстоит заниматься:
– Контроль ежедневной работы кухни и команды
– Обеспечение стабильного качества блюд и соблюдения стандартов
– Контроль технологических карт и норм выхода
– Участие в проработках и внедрении новых позиций (в том числе донерное направление)
– Контроль списаний, бракеража и остатков
– Ведение и контроль производственной документации
– Организация работы смены (распределение задач, контроль выполнения)
– Обучение и адаптация персонала кухни
– Контроль санитарных норм и чистоты
– Взаимодействие с поставщиками и контроль качества сырья
– Участие в инвентаризациях
Наши ожидания:
– Опыт работы су-шефом / старшим поваром от 2–3 лет
– Опыт работы в fast food (донерные — будет преимуществом)
– Понимание кухонных процессов и показателей (food cost, списания)
– Умение управлять командой в смене
– Ответственность, системность, внимательность к деталям
– Умение работать в темпе и держать стабильный результат
– Наличие действующей санитарной книжки
– Готовность к работе в г. Павлодар (релокация не предоставляется)
Мы предлагаем:
– Стабильную работу в развивающейся сети
– Влияние на процессы кухни и продукт
– Возможность роста до шеф-повара
– Официальное трудоустройство
– Конкурентный доход (обсуждается индивидуально)
📩 Важно:
Рассматриваем отклики только с подробным резюме.
Будет преимуществом:
– описание реализованного опыта
– фото блюд / портфолио