Требования:
- Опыт работы от 2-х лет.
- Знание технологии производства, всех норм и правил предприятий общественного питания, калькуляцию блюд, нормы расходы сырья, стандарты и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
- Аккуратность и внимательность к деталям;
- Ответственность, коммуникабельность, дисциплинированность;
- Умение работать в команде.
Обязанности:
- Выпуск собственного производства требуемого ассортимента и качества;
- Подготовка сырья (прием и проверка качества продуктов, обработка сырья, соблюдение норм закладки ингредиентов);
- Изготовление полуфабрикатов (мясных, рыбных, овощных и других видов), формование изделий (котлеты, тефтели, рулеты и др.), маринование, панирование, фарширование, подготовка фаршей согласно технологическим картам;
- Соблюдение технологии и рецептур (работа строго по технологическим картам, контроль температуры, степени измельчения, консистенции);
- Соблюдение санитарных норм и НАССР (поддержание чистоты рабочего места, использование цветовой кодировки инвентаря), выполнения требований безопасности пищевого производства;
- Контроль качества (проверка готовых полуфабрикатов на соответствие стандартам, отбраковка продукции ненадлежащего качества).
Условия
- Стабильная и достойная заработная плата.