Администратор-менеджер

Обязанности:

• основы менеджмента и оказания услуг;
• теорию управления пищевым предприятием;
• принципы управления товарными запасами;
• нормативно-правовые документы, которые регламентируют деятельность предприятий общепита;
• структуру и планировку заведений общественного питания;
• оптимальные параметры температурного и светового режима в заведении;
• правила эксплуатации оборудования;
• основы кадрового менеджмента, должностные обязанности персонала ;
• правила внутреннего распорядка и методы обучения подчиненных;
• правила подготовки заведения к приему гостей;
• правила оформления барной стойки и сервировки ;
• способы организации обслуживания гостей заведения;
• методики контроля качества сервисного обслуживания;
• методики изучения предпочтений гостей заведения;
• методики работы с предложениями, жалобами и претензиями гостей заведения;
• санитарные правила и гигиенические нормативы;
• правила пожарной безопасности;
• правила уборки каждого помещения , учета посуды и столовых приборов, приемки и учета продукции;
• правила формирования и актуализации меню.

• Обед. ужин за счёт заведения

Требование:

• правила формирования и актуализации меню.