Технолог кулинарии (Департамент собственного производства)

В нашей команде вам предстоит:

• Контроль качества сырья и материалов для производства готовой продукции направления;
• Контроль соблюдения ассортиментной матрицы формата, планограммы, стандарта представленности;
• Обучение персонала технологиям и рецептурам продукции направления, контроль соблюдения технологической и рецептурной дисциплины;
• Участвует в разработке и внедрении новых технологий, материалов и новых видов продукции., изучении тенденций рынка;​​​​​​​

Важно, чтобы у вас были:

• Опыт работы от 3 лет в сфере общественного питания;
• Высшее образование по специальности;
• Знание технологий кулинарного производства (горячего, салатного и цеха национальной кухни);
• Знание технологического оборудования;
• Знание прогрессивных тенденций в данном направлении, работа с замороженными п\ф и полуфабрикатами высокой степени готовности.

Ждем, что вы отлично разбираетесь в этих вопросах:

• Особенности технологических процессов кулинарного производства;
• Критическая оценка ситуации, выявление проблем и пути их решения;
• Эффективное распределение обязанностей и умение мотивировать сотрудников.

Это будет плюсом!

• Опыт работы в ритейл