Обязанности:
⠀
Операционное управление и запуск:
- Участие в открытии парка и ресторана: найм и адаптация команды, написание стандартов и регламентов;
- Контроль качества продукта: обеспечение бесперебойной работы кухни и зала;
- Управление закупками и логистикой: организация снабжения (продукты, алкоголь/пивная карта, хозтовары), контроль фуд-коста и минимизация списаний;
- Мониторинг ключевых показателей (выручка, маржинальность, средний чек). Анализ эффективности мероприятий (ROI событий);
- Обучение персонала, контроль взаимодействия «кухня-зал», решение сложных гостевых ситуаций и работа с репутацией;
- Соблюдение норм СанПиН, охраны труда и пожарной безопасности на объекте.
⠀
Стратегия мероприятий:
- Участие в разработке концепции событий: создание календаря мероприятий (сезонные фестивали, тематические дни, коллаборации, праздники);
- Коммуникация с руководством: презентация идей, защита бюджетов, согласование смет и получение финального «добро» на запуск активностей.
⠀
Требования:-
Опыт управления в общепите, услугах или продажах от 3-х лет (must have);
-
Опыт открытия ресторанов, как преимущество;
-
Аналитический ум, оперативность и сильное лидерство;
-
Умение собирать и развивать крутую команду;
-
Фокус на идеальном сервисе и высоких результатах;
-
Быстрые решения в любой ситуации;
-
Желание оптимизировать процессы и внедрять инновации;
-
Сильное аналитическое мышление;
-
Умение работать с фуд-костом, закупками, поставщиками и складом;
-
Уверенный пользователь Excel/Google Таблиц; iiko, r_keeper или аналоги - будем вашим плюсом.
⠀⠀
Условия:- График работы: 5/2 (понедельник-пятница), 40-часовая рабочая неделя с 10:00 до 19:00 (график гибкий);
- Трудоустройство по ТК РФ, достойный уровень заработной платы;
- Скидка от 30% в барах и ресторанах Парка и Паба;
- Регулярные розыгрыши билетов для сотрудников в музеи, театры, кафе и рестораны от наших партнеров: Comedy Place, А2, Космонавт, театр Легенда, Додо пицца, музей Гранд Макет, Океанариум;
-
Корпоративные тренировки (атлетика, падел, волейбол, футбол, парусный спорт);
- Возможность развития и роста: многие наши руководители выросли внутри компании.