Старший повар

Вакансия: Шеф-повар ресторана (под сопровождение бренд-шефа)

PUFF — новое lounge-пространство (кальянная, бар, кухня)

Мы запускаем полноценную ресторанную кухню и ищем шеф-повара, который будет работать под руководством бренд-шефа, изучит все процессы и стандарты, а затем возьмёт на себя ответственность за работу кухни и команды.

Мы предлагаем:

• Заработная плата от 150 000 ₽ (обсуждается по результатам собеседования)
• Возможность пройти полноценное обучение у бренд-шефа и перенять его опыт
• Современное оборудованное рабочее место (горячий/холодный цех)
• Работа в новой мотивированной команде (4 человека в подчинении)
• Простор для проявления креативности и влияния на меню
• Возможность карьерного роста и развития вместе с проектом

Что предстоит делать:

• В период запуска — учиться у бренд-шефа техникам, рецептам, стандартам подачи и контролю процессов
• После запуска — подхватить весь цикл работы кухни: организация работы горячего и холодного цеха, контроль качества блюд, ведение заказов, учет продуктов и инвентаря
• Работать с документацией, соблюдать санитарные нормы, отвечать за ХО и инвентаризацию
• Управлять кухонной командой: распределять задачи, обучать новым стандартам, поддерживать рабочую атмосферу
• Работать с поставщиками, помогать оптимизировать расходы, анализировать затраты и остатки
• Вносить предложения по обновлению меню, внедрять оригинальные блюда и техники

Мы ждём от тебя:

• Опыт работы на кухне ресторана/бара/кафе — приветствуется
• Знание санитарных норм, правил хранения продуктов, стандартов работы
• Навыки ведения документооборота, контроля ХО и инвентаризации
• Опыт командной работы и лидерские качества на базовом или среднем уровне
• Ответственность, самостоятельность, честность и готовность поддерживать высокие стандарты
• Креативный подход — желание развиваться, создавать модные и вкусные блюда