Су-шеф повар

• Координация работы поваров и других сотрудников кухни
• Контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд и санитарных норм
• Подготовка рабочего места и оборудования
• Контроль за наличием необходимых продуктов и ингредиентов
• Формирование стоп листов
• Ведение учета продуктов и материалов
• Работа с поставщиками продуктов питания
• Участие в инвентаризации
• Участие в регулярных совещаниях и тренингах
• Приготовление блюд в соответствии с меню и технологическими картами
• Контроль за качеством блюд
• Обучение поваров техникам приготовления блюд
• Создание заготовок
• Распределение обязанностей между поварами
• Контроль за соблюдением трудовой дисциплины
• Обучение и развитие персонала кухни
• Подмена шеф повара во время его отсутствия

• Знание различных кухонь мира и современных кулинарных техник.
• Навыки управления персоналом кухни.
• Навыки контроля качества блюд и продуктов.
• Знание санитарных норм и правил.
• Ответственность
• Внимательность
• Стрессоустойчивость
• Умение работать в команде
• Организаторские способности

• График: 5/2

Утро 8:00-18:00

День 10:00-20:00

Вечер 14:00-00:00

• Оплата труда:425 000 сум за смену
• За выполнение общего плана продаж выплата премии раз в квартал
• Питание за счет работодателя