Обязанности:
- Созданием технико - технологических карт на производимые блюда
- Расчетом трудозатрат по рецептуре приготовления
- Актуализацией технико - технологических карт при изменении условий (новое оборудование, новое сырье и т д)
- Анализом действующих рецептур на актуализацию и оптимизацию технологичнского процесса
- Разработкой требований к закупаемому сырью
- Участием в разработке новых блюд и линеек продукции для новых сегментов рынка совместно с шеф-поварами
- Проработкой новых блюд на потоке
- Контролем за качеством входного сырья и соблюдения требований безопасности пищевого производства со стороны персонала и оборудования
- Работой со смежными подразделениями для предоставления своевременной и достоверной информации для будущих клиентов в части продаваемого продукта
- Контролем готовых блюд как на соблюдение рецептуры приготовления, так и на соответствие продаваемого товара внешней нормативной базе
- Высшее образование по специальности "Технология продукции общественного питания"
- Есть знания в области нормативно-технической базы (СанПин, ТР/ТС, и др)
- Заработная плата по результатам собеседования
- График работы: 5/2 или 2/2 (день/день/выходной/выходной)
- Оформление по ТК РФ
- Стабильную и официальную заработную плату (2 раза в месяц: оклад + премия)
- Бесплатный ежегодный медицинский осмотр, оплачиваемый отпуск и оплату больничных
- Скидки в корпоративных столовых, магазинах, кафе и ресторанах от компаний-партнеров
- Специальные тарифы на паркинг для сотрудников
-
Место работы: территория аэропорта Домодедово