СантОноре — семейная кондитерская фабрика, основанная в 2016 году.
Мы работаем как любящая семья: передаем опыт и воспоминания новым поколениям, вдохновляя на надежды и мечты. Сейчас нам нужен не просто технолог, а архитектор производства, который поможет выстроить и масштабировать наши мощности, сохранив домашнюю душу в каждом десерте.
Ваши задачи:
1. Контроль качества и технологий
- Контроль соблюдения ТТК на производстве и в кондитерских сети.
- Обеспечение стабильного качества тортов, десертов, пирожных и полуфабрикатов (вкус, текстура, вес, сборка, внешний вид).
- Проведение регулярных дегустаций и проверок продукции.
- Контроль сроков годности, условий хранения и соблюдения санитарных норм (ХАССП).
- Анализ отклонений по качеству и внедрение корректирующих мероприятий.
- Обучение персонала работе по ТТК и стандартам компании.
2. Разработка новых изделий
- Создание новых тортов, десертов, пирожных и сезонных коллекций.
- Адаптация современных кондитерских трендов под формат сети.
- Подбор сырья и проработка себестоимости совместно с закупом.
- Оформление технологических карт и сопровождение запуска в производство.
3. Оптимизация и масштабирование
- Участие в оптимизации производственных процессов и стандартизации при масштабировании сети.
- Контроль списаний и потерь, связанных с нарушением технологии.
- Мониторинг рынка, конкурентов и новых ингредиентов/технологий.
- Участие во внутренних аудитах качества.
Наши ожидания:
- Опыт работы технологом на кондитерском производстве или в сетевом формате.
- Опыт разработки десертов для массового стабильного производства.
- Понимание современных кондитерских трендов.
- Навык работы с себестоимостью и технологическими картами.
- Системность, внимательность к деталям и высокий уровень требовательности к качеству.
Мы предлагаем:
- Работу в динамичной и профессиональной команде.
- Возможность влиять на развитие ассортимента и качество продукции.
- Официальное трудоустройство.
- Конкурентный уровень дохода от 90 000 рублей: фиксированный оклад плюс мотивационные бонусы по KPI. Уровень дохода готовы обсуждать в зависимости от опыта и компетенций.