Кого ищем:
– Шеф-повара с опытом в мясных проектах.
– Специалиста, который уверенно работает со стейками и кониной.
– Руководителя, который понимает Food Cost, Labor Cost, P&L, iiko и ABC-анализ меню.
– Лидера, способного контролировать качество, команду, дисциплину и процессы кухни.
Задачи:
– Обеспечивать стабильный вкус, подачу и соблюдение техкарт.
– Развивать мясное направление, стейки и блюда из конины.
– Контролировать закупки, списания, остатки, инвентаризации и расходы кухни.
– Анализировать продажи, обновлять меню, управлять командой.
– Соблюдать СанПиН, ХАССП и внутренние стандарты.
Условия:
– Оклад: 250 000-300 000 ₽, далее возможна KPI-часть.
– График: ненормированный.
– Испытательный срок: 3 месяца.
– При релокации предоставляется полный релокационный пакет, включая квартиру.