Шеф-повар (Таиланд)

Cocoon Family Group - это ресторанный холдинг на острове Самуи, Таиланд, где мы создаём гастрономические впечатления, задаём тренды, вдохновляем гостей на открытия и развиваем эстетический вкус. Наша команда объединяет экспертность, креативность и высокие стандарты качества, чтобы каждый визит в наши рестораны оставлял яркое и запоминающееся впечатление.

Сейчас мы усиляем команду и ищем операционного шеф-повара в наш флагманский ресторан с концепцией Casual dining.

Мы предлагаем:

• релокационный пакет от компании: перелет до острова Самуи + компенсация жилья на 1 месяц;

• конкурентную заработную плату: фиксированный оклад + KPI;

• официальное оформление в Таиланде

• возможности для профессионального роста и участия в международных кулинарных мероприятиях.

Чем предстоит заниматься:

• организация бесперебойной работы кухни, включая контроль качества блюд и подачи;

• контроль ticket time, стабильности отдачи и соответствия блюд технологическим картам и фото стандартам ресторана;

• самостоятельное ведение food cost кухни, контроль списаний, выхода блюд и проведение ежемесячных инвентаризаций;

• ежедневная коммуникация с управляющим зала: стоп-листы, загрузка, запросы гостей;

• наставничество линейных поваров, контроль стандартов и организация стабильной работы команды (высокий и низкий сезон по Таиланду).

Что для нас важно:

• английский язык от В2 обязателен;

• опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах с высоким потоком гостей и средним/высоким чеком;

• опыт работы с азиатской кухней обязателен;

• опыт управления командой со смешанным составом, включая подбор, обучение и мотивацию персонала;

• высокая степень ответственности, организованности и проактивности, а также умение удерживать рабочий темп в высокий сезон.

Будет преимуществом:

• опыт работы в ресторане с высоким туристическим потоком;

• опыт работы в ЮВА.

Пожалуйста, прикрепите портфолио в сопроводительном письме. Спасибо!