Обязанности:
- Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины, качества продукции, сырья, материалов и полуфабрикатов, над санитарным состоянием помещений;
- Обеспечивает проведение химических анализов, физико-химических, механических испытаний в лаборатории и микробиологических исследований в целях обеспечения контроля соответствия качества сырья, действующим стандартам;
- Разрабатывает инструкции и методики по текущему контролю производства;
- Осуществляет взаимодействие с Роспотребнадзором, ЦСМ, СЭС, БЦС и иными контролирующими организациями;
- Организовывает работу по принципам ХАССП
Требования:
Начальник лаборатории должен знать:
- нормативные и методические материалы по технической подготовке производства;
- технологические процессы и режимы производства;
- требования предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции;
- стандарты, методики и инструкции по санитарному контролю;
- действующую систему государственной аттестации и сертификации продукции
- санитарные правила и нормы, гигиенические требования безопасности, пищевой продукции
- высшее профильное образование
- опыт работы
Условия:
- официальное трудоустройство, социальный пакет
- своевременная выплата заработной платы