Требования
- Высшее или среднее профессиональное образование
- Опыт работы поваром не менее 5 лет
- Опыт работы на руководящей позиции — не менее 2 лет (желательно на удалённых объектах)
- Сильные лидерские и организационные навыки
- Отличные коммуникативные способности
- Знание санитарных норм и стандартов общественного питания
Обязанности
Управление столовой
- Организация и контроль работы столовой
- Обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимства
- Контроль чистоты, порядка и внешнего вида персонала
- Обучение и развитие персонала
Работа с персоналом и посетителями
- Контроль дисциплины персонала
- Встреча и сопровождение гостей при необходимости
- Работа с жалобами и конфликтными ситуациями
- Контроль поведения посетителей и соблюдения порядка
Контроль качества и процессов
- Контроль раздачи и качества обслуживания
- Контроль приготовления, хранения и выдачи продуктов
- Контроль соблюдения санитарных норм и пищевой гигиены
- Участие в инвентаризации и контроль сохранности инвентаря
Операционная деятельность
- Организация очередей и потоков посетителей
- Контроль работы всех зон столовой
- Контроль исправности оборудования
- Участие в планировании и оптимизации процессов