Требования
- Высшее или среднее профессиональное образование
- Опыт работы поваром не менее 5 лет
- Опыт работы на руководящей позиции — не менее 2 лет (желательно на удаленных объектах)
- Развитые лидерские и организационные навыки
- Умение управлять персоналом и процессами
- Ответственность, внимательность к деталям
Обязанности
Организация процесса питания
- Обеспечение качественного приготовления и доставки горячих пайков
- Контроль порционирования и упаковки готовой продукции
- Координация работы персонала во время приготовления и выдачи питания
- Контроль обслуживания на удаленных объектах
Контроль качества и безопасности
- Контроль качества блюд и температурного режима
- Соблюдение санитарных норм и стандартов пищевой безопасности
- Контроль соблюдения техники безопасности и внутренних процедур
- Поддержание чистоты на производственных и складских участках
Логистика и учет
- Контроль погрузки, разгрузки и доставки питания
- Ведение документации и температурных журналов
- Составление ежедневной отчетности (объем продукции, качество, изменения)
- Проведение инвентаризации оборудования и посуды
- Контроль сохранности инвентаря
Управление и взаимодействие
- Организация табелирования персонала
- Мониторинг эффективности работы команды
- Взаимодействие с удаленными объектами и руководством
- Участие в аудитах и проверках
- Подача заявок на ремонт или замену оборудования