Обязанности:
- Обучать и адаптировать новых пекарей-универсалов, помогая им быстро влиться в команду и освоить стандарты работы.
- Контролировать соблюдение технологий производства, рецептур и правил хранения полуфабрикатов на производственных точках.
- Проводить аудит качества готовой продукции (слоёных и дрожжевых изделий) и корректировать работу пекарей для достижения идеального результата.
- Следить за соблюдением режимов расстойки, выпечки и санитарного состояния в цехах.
- Глубокие знания технологий производства слоёных и дрожжевых хлебобулочных изделий.
- Понимание всех этапов: от работы с сырьём до режимов расстойки и выпечки.
- Опыт работы технологом или шеф-пекарем от 2-х лет.
- Навыки обучения персонала и умение доносить сложную информацию простым языком.
- График работы: 5/2, 8-часовой рабочий день.
- Конкурентоспособную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования).
- Возможность напрямую влиять на качество продукта, которым наслаждаются сотни людей.