Менеджер F&B (Food & Beverage Manager)
Требования:
- Высшее или среднее специальное образование (гостиничный или ресторанный менеджмент приветствуется).
- Опыт работы в сфере гостиничного или ресторанного бизнеса от 2–5 лет.
- Опыт управления персоналом.
- Знание стандартов обслуживания гостей.
- Навыки планирования бюджета и контроля затрат.
- Уверенное владение ПК и POS-системами.
- Знание санитарных норм и требований безопасности пищевой продукции.
- Знание английского языка будет преимуществом.
Обязанности:
- Организация и контроль работы подразделений питания и напитков (рестораны, бары, банкетная служба).
- Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация и составление графиков работы.
- Контроль качества блюд, напитков и уровня сервиса.
- Контроль закупок, складских запасов и инвентаризации.
- Анализ финансовых показателей, контроль расходов и увеличение прибыли.
- Работа с поставщиками и ведение переговоров.
- Рассмотрение жалоб и пожеланий гостей, обеспечение высокого уровня удовлетворенности клиентов.
- Обеспечение соблюдения санитарных норм, стандартов безопасности и внутренних регламентов.
- Подготовка отчетности для руководства.
Ключевые навыки:
- Лидерские качества и управление командой.
- Отличные коммуникативные навыки.
- Организаторские способности.
- Умение принимать решения и решать конфликтные ситуации.
- Аналитическое мышление и финансовая грамотность.