В самый высокий ресторан в Европе русской кухни, приглашаем су-шефа.
Обязанности:
- Контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качества отдачи блюд;
- Контролировать качество входящего сырья;
- Проводить инвентаризации;
- Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности;
- Контролировать остатки, LC, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь;
- Есть возможность поездок по регионам России (участие в проекте "География России")
- Опыт работы на позиции су-шеф от 2х лет в ресторанах Москвы или Санкт- Петербурга (в премиум сегменте приветствуется );
- Высокая самодисциплина;
- Знание русской, европейской кухни;
- Знание правил и стандартов санитарии, НАССР;
- Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии;
- Ставка- 7164руб. смена+ KPI;
- График работы- 2/2;
- Официальное трудоустройство;
- 100% белая заработная плата, оплата отпусков и больничных;
- Работа в крупной ресторанной группе (Москва- Сити)