Компания с 25-летней историей, собственным производством и вкусным брендом Berner.
Начинали с кофе и снеков, сейчас у нас — своё производство снэков и кондитерских изделий, сотрудничаем с федеральными сетями, активно расширяем каналы продаж и запускаем амбициозные проекты.
Мы ищем в свою команду Технолога-разработчика.
Обязанности:
-
Разработка и масштабирование новых видов печенья: сахарное, сдобное, сэндвич, soft cookies, протеиновое, без сахара, функциональное.
-
Создание рецептур и технологических карт с приоритетом на чистый состав.
-
Подбор сырья, расчёт пищевой ценности (ТР ТС 022/2011), подготовка маркировки.
-
Ведение техпроцесса от замеса до упаковки, контроль параметров выпечки (температурные профили, влажность).
-
Управление качеством: органолептика, лабораторные испытания, анализ брака (растрескивание, миграция жира, поседение глазури и др.).
-
Работа с рекламациями, актуализация ТУ/ТИ/СТО, участие в аудитах (ХАССП, ISO, GFSI).
-
Оптимизация рецептур по себестоимости без потери качества, расчёт калькуляции, снижение производственных потерь.
Требования:
-
Высшее пищевое образование («Технология кондитерских изделий» или смежное).
-
Опыт от 2 лет технологом на мучных кондитерских изделиях.
-
Знание сырья (мука, жиры, эмульгаторы), видов теста (отсадное, ламинированное), оборудования (печи, отсадочные машины, ламинаторы).
-
Умение работать в Excel, понимание ТР ТС 021/022/029.
-
Готовность работать на производстве (не удалёнка).
Условия:
- Оформление по ТК РФ.
- Конкурентную заработную плату (финальные условия обсуждаем индивидуально).
- График работы 5/2 с 8:00 до 17:00.
- Отсутствие бюрократии.
- Подчинение Директору по развитию.
- Возможность развиваться и динамично расти вместе с компанией и влиять на бизнес.