Обязанности:
В компанию ООО Ультрамар требуется Шеф-повар (Технолог).
Организация бесперебойной работы кухни на вверенном участке
Разработка и внедрение для продажи блюд и напитков
Контроль себестоимости блюд в рамках согласованного бюджета
Контроль качества входящей продукции и блюд на линии раздаче предприятия
Составление заявки на сырьё и продукты
Разработка и внедрение сезонных и специальных предложений блюд и напитков, праздничных блюд
Контроль товарных остатков на складах кухни с целью соблюдения принципов FIFO
Проведение ревизий не реже 1 раза в месяц
Организация работы смен поваров, обучение поваров
Контроль наличия санитарных книжек у поваров, контроль дисциплины
Требования:- Средне-специальное, высшее профильное
- Наличие медицинской книжки
- Знание основ технологических процессов на пищевом производстве
- Знание и умение пользоваться кухонным технологическим оборудованием
- Знание и умение составлять и работать по технологическим и калькуляционным картам
- Знание основ отраслевых гигиены питания, СанПиН
- Опыт внедрения ХАССП, опыт работы в системе
- Умение работать на любой позиции на кухонном производстве
- Знание основ отраслевой экономики, эстетики, делового этикета
- График работы: 5/2
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- Белая стабильная заработная плата
- Предоставляется ДМС, страхование от несчастных случаев
- Предоставляется питание, спецодежда, обувь
- Свободное посещение тренажерного зала в г. Сосновый Бор, г. Кингисепп и бассейна в г. Кингисепп.
- Развозка из г. Кингисепп, п. Усть-Луга, г. Сосновый Бор , г. Сланцы, г. Ивангород
- Место работы на морском терминале ООО "Ультрамар" в дер. Вистино (Ленинградская обл., Кингисеппский р-н)