Су-шеф

Мы ищем су-шефа в команду ресторана «Послезавтраки» («Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», «Топ ресторан в доставке Яндекс», «Хорошее место 2025», «Хорошее место 2026») — сильного рабочего специалиста, который контролирует кухню, стоит на смене, ведёт отдачу и выстраивает команду работать быстро, чисто и стабильно.

Обязанности:

— Полноценная работа на кухне в течение всей смены;
— Приготовление блюд по технологическим картам и стандартам ресторана;
— Ведение отдачи, контроль скорости, качества и подачи блюд;
— Организация работы поваров на смене;
— Контроль заготовок, сроков хранения, маркировки и ротации продуктов;
— Обучение команды стандартам приготовления, подачи и работы на кухне;
— Контроль чистоты, порядка и соблюдения санитарных норм;
— Участие в инвентаризациях, списаниях и контроле остатков;
— Участие во внедрении новых блюд и поддержании стабильного качества меню;
— Анализ марочного отчета и составление закупки;

Требования:

— Опыт работы су-шефом, старшим поваром или сильным поваром от 2 лет;
— Умение готовить быстро, качественно и стабильно;
— Опыт работы на отдаче и понимание темпа кухни;
— Умение организовать команду без хаоса;
— Знание технологических карт, санитарных норм и правил хранения продуктов;
— Ответственность, чистоплотность, внимательность к деталям;
— Готовность работать руками на кухне всю смену, а не только контролировать процесс;
— Умение обучать поваров и спокойно объяснять стандарты;
— Адекватная коммуникация, собранность и стрессоустойчивость;
— Умение работать в сильном потоке чеков;

Условия:

— Работа в стабильном развивающемся ресторане;
— Достойная и своевременная оплата;
— Питание на смене;
— Поток гостей ;
— Понятные технологические карты и стандарты работы;
— Возможность профессионального роста внутри проекта (открываем франшизу);
— Команда, в которой ценят скорость, чистоту, вкус и ответственность.