Технолог производства (напитки)

ОО " Управляющая компания" - мы работаем с такими брендами как PUSY, LIT ENERGY, YES, FNMN, LUV, SOGU, ARC, BOOST LIFE

Сейчас мы находимся в поиске Технолога производства (напитки)

Обязанности:

• Анализировать и согласовывать рецептуры от сторонних разработчиков.
• - Проводить экспертную оценку уже разработанных, проводить их доработку в целях их улучшения, повышения качества, стабильности, а также снижения себестоимости (где это целесообразно и применимо)
• - Анализировать и систематизировать результаты тестирований, составлять протоколы стабильности продуктов и других исследований.
• - Составлять технологическую документацию и документированные процедуры по процессам разработки пищевых продуктов, в том числе для масштабирования процесса их производства на заводах-изготовителях
• - Масштабировать новую продукцию на контрактных площадках, участвовать в промышленных испытаниях. Вносить необходимые корректировки в техпроцесс до достижения необходимых показателей качества продукции.
• - Осуществлять выезды на запуски пищевых продуктов Компании на производственные площадки для оценки соответствия качества продукта и внесения корректировок в процессы (где применимо).
• - Производить расчет сырьевой себестоимости пищевого продукта.
• - Вести технологическую базу: рецептуры, протоколы, реестры, журналы и иную документацию.
• - Решать задачи по части изменений в текущих рецептурах напитков для достижения нужных характеристик (совместно с производственными площадками и сторонними разработчиками).
• - Отслеживать вносимые изменения в нормативные документы, которыми руководствуется при разработке рецептуры, в части запрещенных/разрешенных ингредиентов, их допустимых концентраций.
• - Лидировать процесс и вопросы по заменам сырья, тестированию альтернативного сырья для достижения достоверного результата по заменам.
• - Взаимодействовать с поставщиками сырья, запрашивать необходимую документацию, консультироваться по применению компонентов и другим вопросам.
• - Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья, изучать рынок аналогичной пищевой продукции и тенденции его развития.
• - Составлять технические надписи на упаковку продукта, проводить расчет пищевой и энергетической ценности продуктов в соответствии с регламентами на пищевую продукцию.
• - Составлять аналитические отчеты по результатам выполненных задач, расследований и разработок.

Требования:

• ​​​​​​​- Высшее пищевое/технологическое образование.
• - Опыт от 3 лет в производстве напитков.
• - Знание ХАССП, СанПиН, ГОСТ, ТУ, ТР ТС
• - Навыки контроля технологического процесса и разработки документации.
• - Умение работать дистанционно с производственными площадками.
• -Опыт контрактного производства и дистанционных аудитов сторонних площадок.
• - Опыт запуска новых рецептур.
• - Знание современных методов анализа и автоматизированных систем контроля

• Высокий оклад + KPI

• Трудоустройство по ТК РФ

• График работы 5/2 с 9.00-18.00 в офисе класса А в БЦ Большевик в шаговой доступности от м. Белорусская (удаленный или гибридный график работы не предусмотрен)

• Вся необходимая для работы техника

• 50% скидка на продукцию компании

• Фруктовые дни, вэлком пак с продукцией наших брендов, чай, кофе в неограниченных количествах

• Отсутствие дресс-кода