1. ОБЯЗАННОСТИ МЕНЕДЖЕРА
1.1. Управление персоналом
- Организовывать ежедневную работу сотрудников ресторана.
- Контролировать выход персонала на работу и соблюдение графика.
- Проводить планёрки перед началом смены.
- Контролировать внешний вид, дисциплину и поведение сотрудников.
- Обучать персонал стандартам обслуживания и продаж.
- Составлять графики работы совместно с управляющим.
- Контролировать выполнение обязанностей официантами, хостес, кассирами и администраторами смены.
- Решать конфликтные ситуации между сотрудниками.
1.2. Контроль сервиса
- Следить за качеством обслуживания каждого гостя.
- Контролировать соблюдение стандартов сервиса «Ясин».
- Проверять скорость подачи блюд и напитков.
- Контролировать чистоту зала, санузлов, входной зоны и рабочих мест.
- Работать с жалобами гостей и оперативно решать проблемы.
- Контролировать знание меню, состава блюд и специальных предложений.
- Повышать уровень гостеприимства и лояльности гостей.
1.3. Продажи и выручка
- Выполнять план продаж, установленный руководством.
- Контролировать средний чек и количество гостей.
- Работать над увеличением дополнительных продаж.
- Контролировать выполнение рекомендаций по продажам блюд, напитков и десертов.
- Анализировать причины снижения выручки.
- Ежедневно отслеживать результаты работы смены.
- Предлагать идеи для увеличения посещаемости и повторных визитов.
1.4. Контроль финансов и кассы
- Контролировать правильность проведения заказов через POS-систему.
- Следить за соблюдением кассовой дисциплины.
- Контролировать возвраты, скидки и отмены заказов.
- Не допускать несанкционированных скидок и списаний.
- Контролировать корректность закрытия смены.
- Передавать руководству ежедневные отчёты.
- Своевременно сообщать о финансовых нарушениях.
1.5. Чистота и стандарты ресторана
- Контролировать соблюдение санитарных норм.
- Проверять готовность ресторана к открытию и закрытию.
- Следить за состоянием мебели, оборудования и инвентаря.
- Контролировать чек-листы открытия, смены и закрытия.
- Организовывать своевременное устранение выявленных недостатков.
- Контролировать соблюдение внутренних стандартов компании.
1.6. Взаимодействие с кухней
- Контролировать своевременную выдачу заказов.
- Взаимодействовать с шеф-поваром по вопросам качества блюд.
- Передавать обратную связь гостей кухне.
- Контролировать соответствие подаваемых блюд стандартам презентации.
- Оперативно решать вопросы задержек и ошибок в заказах.
1.7. Отчётность руководству
- Предоставлять ежедневный отчёт по итогам смены.
- Сообщать о выручке, среднем чеке и количестве гостей.
- Фиксировать жалобы и принятые меры.
- Сообщать о нарушениях дисциплины.
- Передавать информацию о технических неисправностях и потребностях ресторана.
- Выполнять поручения управляющего в установленные сроки.
2. ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ
- Опыт работы менеджером или администратором ресторана от 2 лет.
- Опыт управления командой от 10 человек.
- Понимание ресторанных процессов: зал, кухня, касса и сервис.
- Знание стандартов обслуживания и продаж.
- Умение работать с POS-системами и кассовой дисциплиной.
- Навыки составления графиков и контроля персонала.
- Умение анализировать выручку и показатели эффективности.
- Развитые коммуникативные навыки.
- Умение разрешать конфликтные ситуации.
- Ответственность, организованность и пунктуальность.
- Уверенное владение русским языком; знание казахского языка будет преимуществом.
- Готовность работать в сменном графике и в выходные дни по графику ресторана.
3. ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА
Мы ищем человека, который:
- Умеет руководить командой и добиваться результата.
- Требователен к себе и сотрудникам.
- Не перекладывает ответственность на других.
- Принимает решения в сложных ситуациях.
- Сохраняет спокойствие при высокой загрузке.
- Уважительно общается с гостями и сотрудниками.
- Соблюдает правила компании и требует их соблюдения от команды.
- Проявляет инициативу и предлагает решения.
- Понимает, что довольный гость и финансовый результат одинаково важны.
4. УСЛОВИЯ РАБОТЫ
- Работа в развивающейся ресторанной компании «Ясин».
- Официальное трудоустройство в соответствии с законодательством РК.
- Заработная плата: фиксированный оклад + бонусы по KPI.
- Своевременная выплата заработной платы.
- Сменный график, согласованный с руководством.
- Обучение стандартам компании.
- Возможность профессионального и карьерного роста.
- Поддержка управляющего и руководства.
- Работа в команде с установленными правилами, стандартами и зонами ответственности.