О компании
DCS Food — корпоративное направление, которое организует качественное питание для организаций и ведомств. Мы приглашаем шеф-повара возглавить кухню столовой закрытого типа при Министерстве транспорта РФ: стабильный объект, чёткие стандарты и команда, на которую можно опереться.
Чем предстоит заниматься
- Руководить кухней столовой и отвечать за полный цикл приготовления блюд
- Составлять меню и готовить блюда для первых лиц министерства
- Разрабатывать и обновлять цикличное меню на 2 недели для корпоративного питания (в базе 1С)
- Вести учёт и контроль сырья: плановые инвентаризации, контроль себестоимости (food cost), минимизация списаний и остатков
- Следить за санитарией: СанПиН, ХАССП, правила товарного соседства и маркировка
- Управлять командой: составлять графики, вести табель, обучать линейный персонал, поддерживать дисциплину
Ваша команда
Су-шефы, повара и мойщики посуды. Вы подчиняетесь управляющему объекта / бренд-шефу.
Мы ждём, что вы
- Имеете профильное образование (среднее специальное или высшее)
- Работали шеф-поваром или су-шефом от 3–5 лет в индустриальном питании: крупные корпоративные столовые, кейтеринг, комбинаты питания, отели. Опыт в ресторанах — плюс
- Знаете нормативно-технологическую документацию и СанПиН для общепита
- Понимаете специфику больших объёмов и умеете считать калькуляцию блюд
- Уверенно работаете на ПК: 1С, Excel
- Имеете действующую медицинскую книжку
- Организованны, стрессоустойчивы, честны, требовательны к гигиене и стандартам, умеете работать в команде
Что мы предлагаем
- Оклад 160 000 ₽
- График 5/2, с 07:00 до 16:00: свободные вечера и выходные
- Испытательный срок 1 месяц
- Бесплатное корпоративное питание
- Оплата оформления и продления медкнижки
- Серьёзный объект и задачи: меню для руководства министерства
Откликайтесь! Если вы умеете выстраивать процессы на кухне и хотите вести ответственный объект, мы будем рады познакомиться.