IMA — камерный ресторан японской кухни в самом сердце Москвы, рядом с парком «Зарядье»
Приглашаем в команду повара заготовщика с опытом работы в японской кухне.
Мы ищем профессионала, который хорошо знает специфику японской кухни.
Ваши задачи:
- Опыт работы с дорогостоящими продуктами обязателен! (Тунец/чилийский сибас/лосось/морской черт/черная треска/кинки/хамачи/кинмедай);
- Приготовление заготовок по стандартам премиального ресторана;
- Навыки работы с моллюсками, морскими ежами, мидиями;
- Уверенные навыки обработки и разделки премиальных и альтернативных стейков из говядины;
- Опыт обвалки говядины и свинины;
- Знание и умение работать с профессиональным оборудованием: овощерезки/мясорубки/пилы для мяса и рыбы/куттеры/погружные блендеры/слайсеры;
- Соблюдение рецептур и технологических карт;
- Контроль качества и свежести продуктов;
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
- Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности.
Условия и доход:
- Заработная плата: 5.500р. до 6.000р. за смену, в зависимости от опыта и профессионализма;
- Место работы: м. Китай-город;
- График работы: 5/2, 6/1 смены по 12 часов (можно обсудить график 4/2);
- Официальное трудоустройство;
- Бесплатное питание;
- Корпоративная форма;
- Программа «Приведи друга»;
- Профессиональное и карьерное развитие.
Наши ожидания:
- Опыт работы поваром от 1-го года в ресторанах высокого уровня;
- Аккуратность, опрятный внешний вид, дружелюбие;
- Умение работать в команде;
- Ответственность, внимательность к деталям;
- Готовность учиться и совершенствовать свои навыки.