Мусатаева Ж.Р. (MEAT & BEER)
Шеф-повар (восточная и национальная казахская кухня)
От 660 000 KZT
- Обучение персонала
- Технологические карты
- Общественное питание
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд различной сложности
- Приготовление горячих блюд
- Управление производственным персоналом
- Контроль качества
- Учет остатков
- Составление технологических карт
- Инвентаризация
- Подбор персонала
- Мотивация персонала
- Способность обучать других
Обязанности
- Организация и контроль эффективной работы кухни, управление сменой
- Контроль качества приготовления блюд восточной и национальной казахской кухни по технологическим картам
- Проведение инвентаризаций, контроль закупки и сроков годности продуктов
- Обязательный опыт работы су-шефом или старшим поваром (обязательно в восточной/казахской кухне)
- Уверенное знание технологических процессов и рецептур
- График работы: 5/2, с 10:00 до 22:00
- Заработная плата: 30 000 тенге за смену
- Стабильные выплаты: 2 раза в месяц (аванс — 25-го числа, расчет — 10-го)