ООО «Глобалпрогрупп» приглашает в команду техника-технолога общественного питания.
Мы развиваем доставку готовой японской еды Sushi House, ресторан Peaky Blinders и производство полуфабрикатов.
Ищем специалиста, который поможет поддерживать стабильное качество блюд, совершенствовать рецептуры. Нам важен человек, который любит продукт и умеет работать с командой.
Обязанности:
• Работать в программе iiko c технологическими картами, рецептуры и производственные инструкции.
• Контролировать соблюдение технологий приготовления блюд и полуфабрикатов.
• Проводить проработки новых позиций совместно с командой кухни.
• Проверять нормы закладки, выход готовой продукции и потери при приготовлении.
• Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
• Участвовать в расчёте себестоимости, оптимизации расхода сырья и сокращении списаний без потери качества.
• Контролировать соблюдение санитарных требований, правил маркировки, условий хранения и сроков годности.
• Обучать сотрудников технологическим стандартам и проверять их соблюдение.
• Выявлять причины отклонений в качестве и внедрять решения, которые предотвращают их повторение.
Мы ожидаем от вас:
• Профильное образование в сфере общественного питания или пищевого производства.
• Опыт работы техником-технологом или технологом.
• Знание технологических процессов, санитарных требований и принципов ХАССП.
• Навыки составления технологических карт и работы с производственной документацией.
• Внимательность к деталям, системность и ответственность за результат.
• Взаимодействие с Шеф поваром и Зав. производством.
Преимуществом будут опыт работы с японской кухней, производством полуфабрикатов, технологиями охлаждения и заморозки, а также знание iiko.
Мы предлагаем:
• Работу в стабильной растущей компании.
• Корпоративные скидки.
• Заправку автомобиля за счет компании.
• Достойную заработную плату плюс премиальные с учётом вашего опыта и компетенций.
• График и условия работы — по договорённости.
*Вакансия размещена на переспективу *