Операционный Шеф-повар

Мы – сеть аутентичных китайских лапшичных Ramen Shifu! На данный момент у нас работают 4 заведения, в планах на ближайшие 4 месяца открытие 2-х новых. Ищем руководителя в пару к действующему шеф-повару, в зоне ответственности будет 2-3 заведения. В планах довести это количество до 4-5.
В нас гармонично сочетаются традиции восточной и западной культур: мы бережно храним древние рецепты китайских блюд, а в бизнесе и работе разделяем европейские ценности. Наша основная миссия - популяризировать Ланьчжоу рамен и распространять китайскую культуру через ее настоящий вкус. В команду мы ищем тех, кто вместе с нами будет разделять нашу концепцию и ценности, развивать бренд и вести его к успеху. Если у вас есть неподдельный интерес к Азии, пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с обязанностями и требованиями ниже.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы ресторанов;
• Контроль и отлаживание всех процессов на кухне;
• Подбор и стажировка сотрудников: су-шефов, поваров;
• Контроль блюд на качество и аутентичность, работа с отзывами;
• Работа с поставщиками;
• Контроль за соблюдением норм ХАССП;
• Организация ежемесячных инвентаризаций;
• Работа с показателями эффективности: порча, себестоимость, товарные остатки, ФОТ;
• Участие в открытии новых точек;
• Работа с бренд-шефом: проработка и запуск новых блюд.

• Опыт работы в сетевых проектах от года, опыт управления несколькими подразделениями обязателен;
• Опыт работы с иностранными сотрудниками;
• Лидерские качества;
• Желание работать на результат;
• Умение организовать своё время и максимально результативно использовать ресурсы;
• Готовность изучать аутентичную кухню Китая;
• Готовность предоставить рекомендации с предыдущих мест работы по запросу.

• График работы 5/2 с плавающими выходными;
• Быстрое развитие сети, а следовательно развитие всех сотрудников;
• Заработная плата оклад 120000 + KPI (с каждой новой точкой надбавка к окладной части).