Сетевой проект грузинской кухни "Гамарджоба" г. Тюмень приглашает Су-шефа или старшего повара, готового взять на себя управление производством. Нам нужен управленец, который понимает кухню изнутри, знает, как строить процессы и развивать команду.
Обязанности:
— Контроль полного технологического цикла приготовления блюд;
— Составление заявок на продукты, полуфабрикаты и сырье;
— Работа с поставщиками: контроль качества, сроков поставок;
— Контроль сроков годности, ассортимента, условий хранения и складских запасов;
— Обеспечение соблюдения технологических карт и стандартов качества;
— Контроль санитарных норм, охраны труда и техники безопасности;
— Адаптация, обучение новых сотрудников;
— Ведение документооборота;
— Поддержание высокого стандарта обслуживания.
Требования:
— Опыт работы на аналогичной позиции от 2-х лет;
— Знание технологических процессов, санитарных норм;
— Умение управлять коллективом (от 5 человек);
— Наличие медкнижки;
— Наличие опыта в грузинской кухне и в сетевых проектах — значимое преимущество для кандидата.
Мы предлагаем:
— Зарплата: от 90.000 руб.
— График: 5/2, выходные плавающие.
— Официальное оформление по ТК РФ (соцпакет).
— Бесплатное питание.
— Профессиональное обучение за счет компании.
— Ресторан находится в тц "Сити Молл" на 3-м этаже г. Тюмень.