Группа Компаний Традиция
Шеф-повар
От 150 000 RUR
- HoReCa
- Расчет себестоимости
- Управленческие навыки
- Управление временем
- Подбор персонала
- Составление технологических карт
- Аналитические способности
- Работа с поставщиками
- Учет товаров
- Санитарный контроль
- Санпин
- Разработка меню
- Ответственное хранение
- Внутренний контроль
- Взаимодействие с контрольными органами
Мы, «Бюро хороших событий», запускаем новое направление — кейтеринг — и ищем в команду амбициозного шеф-повара, который готов развиваться вместе с нами, воплощать свои идеи и создавать классные гастрономические проекты в дружеской и комфортной атмосфере!
Обязанности:
- Разработка банкетного и фуршетного меню для кейтеринга
- Приготовление блюд на мероприятия
- Проведение проработок и дегустаций.
- Составление ТТК, расчёт себестоимости и контроль food cost.
- Организация и контроль работы кухни.
- Планирование производства под мероприятия.
- Формирование заявок на закупку продуктов.
- Контроль качества блюд, подачи и комплектации заказов.
- Формирование команды поваров под мероприятия
- Контроль соблюдения санитарных норм
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
- Опыт работы в кейтеринге или банкетном направлении.
- Опыт разработки меню с нуля.
- Уверенное знание ТТК, калькуляций и food cost.
- Опыт управления кухней и персоналом.
- Организованность, самостоятельность, ответственность за результат.
- Оплата 2 раза в месяц
- График 5/2 с плавающими выходными
- Оклад + KPI + бонусы от мероприятий