Технолог-консультант по хранению картофеля и овощей

О проекте

Мы строим в индустриальной зоне «AQMOLA» (п. Косшы, рядом с Астаной) комплекс хранения и переработки овощей.

Основное сырьё — картофель, морковь, свёкла, лук, капуста.

Хранилище — около 3 000 т, ящичное хранение, отдельные зоны хранения. Цех переработки — на старте до 10 т сырья в сутки с возможностью расширения.

Процессы: приёмка, сортировка, калибровка, мойка, очистка, нарезка, вакуумная упаковка и упаковка в модифицированной газовой среде (MAP), охлаждённое хранение готовой продукции. Продукт реализуется с каждой ступени обработки — от сортированного навала до нарезанных наборов.

Сейчас проект на стадии технологических решений и подготовки к проектированию.

Что предстоит делать

• Определить режимы хранения по культурам (картофель, морковь, свёкла, лук, капуста): лечебный период, охлаждение, температура, влажность.
• Сформулировать требования к вентиляции, увлажнению, холоду и регулируемой газовой среде; предложить разделение ячеек, в том числе отдельные ячейки под лук.
• Дать рекомендации по противоростковой обработке, закладке, переборке и выгрузке.
• Проверить раздел «Хранение» в нашей карте технологических процессов и предложения поставщиков холодильного и вентиляционного оборудования.
• Еженедельная онлайн-встреча, письменные ответы на вопросы.

Требования

• Практический опыт на овощехранилищах ёмкостью от 1 000 т — от 5 лет (технолог, агроном по хранению, руководитель хранилища).
• Опыт ящичного или навального хранения картофеля и овощей с активной вентиляцией.
• Понимание холодильного оборудования и систем микроклимата.

Будет плюсом

• Опыт хранения в регулируемой газовой среде.
• Опыт запуска нового хранилища.
• Опыт работы в Казахстане или в похожем климате.

Условия

• Проектная работа, удалённо онлайн; при необходимости — выезд на площадку (оплачивается отдельно).
• Нагрузка: около 2-5 часов в неделю — онлайн-встреча (Zoom) 1 час и подготовка письменных ответов и замечаний.
• Оплата: почасовая, ставка обсуждается по итогам собеседования. Просим указать ваши ожидания в отклике.
• Первое задание — письменные замечания к нашей карте технологических процессов, оплачивается фиксированно.
• Обязательно подписание соглашения о конфиденциальности.

В отклике укажите

На каких хранилищах работали (ёмкость, культуры, тип хранения) и какие потери при хранении получали.