О компании
«Печорин» — одна из крупнейших ремесленных пекарен России. С 2017 года мы создаём выпечку, уделяя особое внимание качеству ингредиентов, технологии и вкусу.
Сегодня «Печорин» — это 6 кафе-пекарен, 10 корнеров на московских рынках и собственное производство для наших точек продаж, ресторанов и кафе Москвы.
Ищем пекаря в ночную смену, который умеет точно оценивать степень расстойки слоёных изделий и обеспечивать стабильное качество выпечки к утренним отгрузкам.
Чем предстоит заниматься
-
Оценка степени расстойки изделий и своевременная передача их на выпечку.
-
Выпечка основного ассортимента слоёных и сдобных изделий по производственным заказам и технологическим картам.
-
Подготовка печей и контроль режимов выпечки, времени и качества готовых изделий.
-
Работа с заготовками и полуфабрикатами; соблюдение очередности выпечки и сроков готовности партий.
-
Контроль внешнего вида, объёма, цвета корочки и соответствия изделий стандартам качества.
-
Учёт выпеченного ассортимента, передача продукции к отгрузке; соблюдение санитарных норм и порядка на рабочем месте.
Наши требования
Обязателен опыт работы пекарем на профессиональном производстве, желательно со слоёными изделиями.
-
Умение самостоятельно определять степень расстойки и готовность изделий к выпечке.
-
Опыт работы с профессиональными печами и расстоечным оборудованием.
-
Знание основных технологий расстойки и выпечки слоёных и сдобных изделий, работа по технологическим картам.
-
Умение организовать выпечку нескольких позиций по заказам в условиях производственной загрузки.
-
Ответственность, внимательность, аккуратность и готовность работать в ночные смены.
Что мы предлагаем
-
Ночные смены с 19:00 до 07:00; график обсуждается индивидуально. Зарплата от 90 000 ₽ на руки, возможен рост по итогам собеседования и после успешного прохождения испытательного срока.
-
Работа на собственном производстве «Печорина» с профессиональным оборудованием.
-
Бесплатное питание и рабочая униформа.
-
Стабильный ассортимент, чёткие технологические процессы и профессиональная команда.