🍽️ Furchetta 3025:
открываем набор в команду🧑🍳
СУ-ШЕФ (ТРЦ «Питерлэнд»)
💰 Ставка: 600 руб./час.
🕗 График: 5/2, с 10:00 до 22:00.
Опыт работы от 1 года.
📋 Ваши задачи:
* организовать и контролировать работу кухни в течение смены;
* следить, чтобы каждое блюдо соответствовало стандартам компании и технологическим картам — от первого шага до подачи гостю;
* контролировать соблюдение рецептур, технологических процессов и внутренних стандартов;
* держать на контроле санитарные нормы: чистота, порядок и безопасность на кухне — ваша зона ответственности;
* управлять запасами по принципу FIFO: следить за сроками и условиями хранения продуктов;
* участвовать в приёмке сырья и проверять качество поступающих продуктов;
* формировать заявки на продукты, чтобы кухня всегда была готова к любой нагрузке;
* проводить инвентаризации, участвовать в контроле списаний и учёте товарных остатков;
* обучать и адаптировать новых сотрудников, передавать им стандарты и помогать быстро войти в ритм работы;
* следить за трудовой дисциплиной и соблюдением внутренних правил командой;
* тесно взаимодействовать с шеф‑поваром и другими подразделениями ресторана;
* оперативно реагировать на обратную связь и устранять любые проблемы, которые могут повлиять на качество работы кухни;
* обеспечивать стабильную работу кухни и неизменно высокое качество блюд даже при максимальной загрузке.
📍 Место работы: Furchetta 3025, ТРЦ «Питерлэнд».