Шеф-повар

Выполнение мероприятий по обеспечению бесперебойной работы кухни в соответствии со стандартами;

Выполнение мероприятий по учету сырья и продуктов в соответствии с установленными стандартами;

Контроль стандартов качества продукции кухни;

Выполнение и контроль плановых экономических показателей кухни;

Участие в управлении персоналом, обучении и комплектовании команды;

Выполнение требований по обеспечению безопасных условий и охране труда;

Осуществление руководства кухней бара;

Ведение работы по предотвращению злоупотреблений на работе;

Проведение инвентаризации производства и разбор результатов совместно с бухгалтером-калькулятором;

Обеспечение выполнение плана по себестоимости плана кухни согласно плану БДР;

Проведение еженедельного анализа продаж и себестоимости, анализа цен на входящее сырье.