Мы открыли итальянский ресторан Osteria Mario и ресторан грузинской кухни Швили. Это международная франшиза холдинга Tigrus, где на первом месте стоят качество продукта и гостеприимство
Мы предлагаем:
-
График работы: 2/2.
-
Достойный уровень дохода.
-
Официальное трудоустройство по ТК РФ: оплачиваемый отпуск и больничный.
-
Стильную и удобную рабочую форму.
-
Обучение по направлению от компании.
В ваши обязанности будет входить:
Контроль качества, вкуса, внешнего вида и температуры отдаваемых блюд.
-
* Соблюдение технологических и калькуляционных карт.
* Организация работы поваров на смене и контроль скорости отдачи в часы пик.
* Обучение сотрудников, поддержание дисциплины и стандартов работы.
* Контроль заготовок, товарных остатков, сроков годности и минимизация списаний.
* Соблюдение санитарных норм, принципов ХАССП и стандартов товарного соседства.
* Контроль чистоты и порядка на кухне.
* Взаимодействие с шеф-поваром по вопросам организации производства и повышения эффективности работы кухни.
Требования к кандидату:
-
Опыт работы су-шефом от 2 лет.
* Опыт работы в ресторанах с высоким гостевым потоком.
* Знание итальянской и/или грузинской кухни будет преимуществом.
* Уверенное владение кухонными технологиями и понимание производственных процессов.
* Умение организовать работу команды, расставлять приоритеты и принимать решения.
* Ответственность, дисциплинированность, инициативность и внимание к деталям.
* Готовность поддерживать высокие стандарты качества и сервиса.