Брусника
Шеф повар/Заведующий производством корпоративного питания
165 000 - 175 000 RUR
- Контроль качества
- Санпин
- Умение работать в коллективе
- Корпоративная этика
- Умение принимать решения
- Ответственное хранение
Обязанности:
- Полный контроль всех производственных процессов (соблюдение СанПиН, контроль холодильников, камер хранения и складов, маркировка, контроль технологии приготовления, контроль чистоты на производстве и т. д.);
- Заказ и приемка продуктов (контроль сроков хранения, качества, соответствие веса при приемке товара, контроль минимальных остаток;
- Работа с персоналом (ротация, обучение, организация работы строго по тех картам, с соблюдением технологии приготовления и распределение рабочей силы, контроль выполнения задач и качества исполнения, и т. д.);
- Составление меню на неделю ( составление меню и составление технологического задания по цехам, проработка новых позиций и т. д.);
- Работа с технологическими картами и совместная работа с бухгалтером калькулятором ( составление и корректировка технологических карт, описание технологий приготовления);
- Проведение еженедельно генеральных уборок;
- Проведение ежемесячно инвентаризаций;
- Профессиональное образование (поварское или технологическое)
- Опыт работы на позиции Шеф-повара объекта общественного питания/Заведующего производством не менее 3-х лет;
- Знание европейской, азиатской и русской кухни;
- Знание программы SH;
-
Оформление по ТК РФ (оплачиваемый отпуск и больничный)
-
Заработная плата 2 раза в месяц;
-
Уровень заработной платы от 165000 руб.+kpi на руки по результатом собеседования ;
-
График работы: 5/2 с 7:00 до 17:15. (выходные СБ-ВС);
-
Бесплатное питание;
-
Медосмотр за счет компании;