Су - шеф

Приглашаем в команду нашего амбициозного start - up проекта бизнес - столовой « Столы»!

Открытие: 1 декабря 2026

Су-шеф (помощник шеф-повара)

Время начала смены: 6:30

Время работы столовой: 8:30-17:30

Обязанности:

• Полное замещение шеф-повара в его отсутствие (отпуск, больничный, выходной);

• Прямое оперативное управление цехами в течение смены – распределение заданий, контроль выполнения плана по производству;

• Контроль соблюдения технологических процессов во всех цехах, проверка правильности закладки, температуры, времени варки/жарки/выпечки;

• Участие в проработке новых блюд вместе с шеф-поваром, внесение предложений по улучшению рецептур;

• Проведение ежедневного входного контроля полуфабрикатов, поступающих из заготовочного цеха, и готовых блюд перед подачей на раздачу;

• Координация работы раздаточной линии в пик – следить за наличием всех позиций, помогать раздатчикам при необходимости;

• Обучение новых поваров практическим навыкам, отработка стандартов нарезки, панировки, оформления;

• Ведение внутренней документации – графики выхода на работу, учёт отработанного времени, заявки на скоропортящиеся продукты;

• Обеспечение чистоты и порядка в цехах, контроль за своевременной санитарной обработкой оборудования;

Общие условия работы для всех должностей

• Официальное трудоустройство по ТК РФ (запись в трудовую книжку, соцпакет);

• Белая заработная плата доход 120-150.000 рублей на руки (оклад 120.000 + ежемесячная премия по KPI);

• График работы: 5/2 (два выходных дня), продолжительность смены – 8 часов с учётом перерыва на обед;

• Бесплатное питание для всех сотрудников (обед в столовой);

• Дополнительно: оплачиваемый отпуск 28 дней, больничные листы.