Менеджер ресторана

Менеджер зала / менеджер смены — ЛАВА

ЛАВА — «Мясо на огне» — современный ресторанный проект в Вологде, объединяющий качественный стритфуд, открытую кухню и мясо, приготовленное на огне.

На первом этаже работает LAVA Grill — ресторан формата fast casual. В нашем меню бургеры, шаурма, кебабы, шашлык, люля, картофель фри с наполнителями, фирменные напитки и многое другое.

Мы ищем менеджера зала, который возьмёт на себя организацию работы первого этажа и поможет нам создать высокий уровень сервиса.

Обязанности

- Организация и контроль работы зала в течение смены.

- Координация работы кассиров-сборщиков, барменов и сотрудников зоны обслуживания.

- Распределение задач между сотрудниками, контроль дисциплины и соблюдения стандартов работы.

- Контроль качества и скорости обслуживания гостей, приёма, сборки и выдачи заказов.

- Контроль взаимодействия кассы, кухни, бара и зоны выдачи.

- Контроль наполнения витрин готовой продукции, правильности выкладки, маркировки и сроков реализации.

- Общение с гостями, решение спорных ситуаций и работа с обратной связью.

- Контроль чистоты зала, гостевых зон, кассовой линии и рабочих станций.

- Организация открытия и закрытия смены по установленным стандартам.

- Контроль кассовой дисциплины и ведение сменной отчётности в пределах должностных обязанностей.

- Обучение новых сотрудников и участие в развитии команды.

- Контроль соблюдения санитарных норм и внутренних регламентов ресторана.

- Участие в выполнении плановых показателей продаж, повышении среднего чека и качества сервиса.

Наши требования

- Опыт работы администратором, менеджером смены или менеджером зала в общепите.

- Опыт управления командой и организации рабочих процессов.

- Понимание стандартов гостеприимства и качественного обслуживания.

- Умение работать в интенсивном темпе и оперативно решать возникающие вопросы.

- Ответственность, организованность, самостоятельность и лидерские качества.

- Грамотная речь, доброжелательность и умение находить общий язык с людьми.

- Уверенное владение кассовыми системами; знание iiko будет преимуществом.

- Наличие действующей медицинской книжки.

Преимуществом будет опыт работы в ресторанах быстрого обслуживания, fast casual или сетевых проектах общественного питания.

Мы предлагаем

- Работу в современном ресторанном проекте LAVA в центре Вологды.

- Сменный график работы.

- Стабильную и своевременную оплату труда.

- Возможность влиять на организацию сервиса и развитие команды.

- Поддержку руководства и участие в совершенствовании рабочих процессов.

- Возможность профессионального и карьерного роста.

Почему ЛАВА?

Мы строим не просто ресторан, а сильный гастрономический бренд с собственной концепцией, качественным продуктом и современной организацией работы.

Нам нужен не просто администратор, а **лидер смены**, который умеет организовать команду, поддерживать порядок и делать так, чтобы гости хотели возвращаться.

**Хочешь развиваться вместе с ЛАВА? Откликайся на вакансию — будем рады знакомству!**