ВАКАНСИЯ: УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНОМ
В чайхану «ЯСИН» требуется управляющий!
Мы ищем сильного управленца с опытом работы в ресторанном бизнесе, который умеет организовывать команду, контролировать операционные процессы и обеспечивать финансовые результаты ресторана.
Обязанности:
- Полное операционное управление рестораном.
- Контроль работы всех подразделений: зал, кухня, бар, хостес и технический персонал.
- Управление командой, подбор, адаптация и обучение сотрудников.
- Контроль качества блюд и уровня сервиса.
- Выполнение планов по выручке и прибыли.
- Контроль ФОТ, Food Cost, списаний и операционных расходов.
- Контроль кассовой дисциплины и финансовой отчётности.
- Работа с отзывами и претензиями гостей.
- Контроль соблюдения стандартов и регламентов компании.
- Проведение планёрок и регулярных собраний с руководителями подразделений.
- Контроль выполнения KPI сотрудников.
- Взаимодействие с финансовым директором, шеф-поваром, HR и маркетинговой командой.
- Разработка предложений по повышению эффективности и развитию ресторана.
Требования:
- Опыт работы управляющим ресторана от 2 лет.
- Понимание экономики ресторанного бизнеса.
- Знание показателей Food Cost, ФОТ, EBITDA и операционной прибыли.
- Навыки управления большим коллективом.
- Умение работать с iiko и Excel.
- Сильные лидерские и организационные качества.
- Ответственность, системность и ориентация на результат.
- Умение принимать решения и работать в условиях высокой нагрузки.
Условия:
- Работа в развивающейся ресторанной компании «ЯСИН».
- Конкурентная заработная плата (обсуждается на собеседовании).
- Система KPI и премирования за результаты.
- Возможность профессионального и карьерного роста.
- График работы обсуждается индивидуально.