Обязанности:
- Обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого качества.
- Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Совершенствование технологии производства продукции
- Оптимизация существующих и новых рецептур
- Анализ качества сырья с последующей корректировкой рецептур;
- Анализ качества производимых сыров в сравнении с аналогичной продукцией конкурентов;
- Участие в подборе нового оборудования для производства продукции;
- Участие в разработке нормативной документации на новые виды продукции;
- Участие в дегустациях производимой продукции;
- Анализ причин брака и продукции низкого качества, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также рассмотрение поступающих рекламаций на выпускаемые продукты.
- Ведение документации и контроля требований нормативных актов для молочного производства.
- Организация и контроль производственного процесса с соблюдением санитарно-гигиенических норм.
- Разработка новых видов продукции
- Высшее образование в области пищевых технологий (технолог молочного производства);
- Знание оборудования, сырья и технологического процесса производства сыров и сырных продуктов.
- Знание нормативных документов молочной отрасли.
- Опыт разработки продуктов, профессиональные знания, практические навыки.
- Опыт работы в данной должности - не менее года.
- Знание технологических процессов и режимов производства.
- Знание проектирования технологических процессов.
- Конкурентная, стабильная заработная плата, обсуждается с кандидатом.
- Ежемесячные премии за качественные показатели труда
- Возможность карьерного роста и развития
- Оформление по ТК РФ
- компания оплачивает жилье.