Обязанности:
- Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.
- Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Осуществляет продажу готовой и буфетной продукции через онлайн кассу, установленную в кафе.
- Проводит ежедневную уборку рабочего места, технологического оборудования и рабочего инвентаря.
- Работает с технологическим оборудованием и осуществляет его эксплуатацию согласно инструкции.
- Проводит инвентаризацию товарно-материальных ценностей.
- Изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.
- Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений.
- Проводит инструктаж буфетчиков.
- Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.
- Планирует меню.
- Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов, изготовление выпечки, согласно технико-технологическим картам.
- Творчески оформляет блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения.
- Соблюдает при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления, оценивает качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Производит презентацию готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.
- Контролирует качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Оценивает наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.
- Производит анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах и персонале.
- Изменение ассортимента блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса.
- Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков
Условия:
- График работы -сменный, смена 15 часов.
- Выплата заработной платы без задержек, дважды в месяц.
- Соблюдение социальных гарантий в соответствии с ТК РФ