Обязанности:
- Организация деятельности производственного участка
- Контроль за качеством выпускаемой продукции и качеством обслуживания клиентов
- Составление заявок на поставки товаров, продуктов, контроль ассортимента
- Составление и утверждение меню
- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья
- Контроль за соблюдением санитарных требований, норм охраны труда и правил личной гигиены
- Обучение персонала
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности ВАХТОВЫМ методом
- Наличие профильного образования
- Знание нормативной документации в области общественного питания
- Должен знать организацию и технологию производства, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; порядок составления меню
- Знание правила учета и нормы и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов
- Калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них
Условия:
- вахтовый методом работы на месторождении Новый Порт ЯНАО
- зарплата указаны за цикл вахты 45/45
- официальное трудоустройство с 1 дня, полностью "белая" заработная плата
- МО, спецодежда, проезд, питание за счет работодателя